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Cálcio na dieta vegana

01 de março de 2018

Tem dúvidas sobre o cálcio na dieta vegana? Sempre nos lembramos desse elemento nas fontes alimentares mais conhecidas, como leites e derivados, mas temos boas fontes pra uma alimentação livre de produtos de origem animal, como os vegetais verdes-escuros (brócolis, couve, quiabo), sementes de girassol e gergelim, amaranto, feijão branco e grão de bico.

                                                                 

Dessa forma, uma questão que surge é sobre a biodisponibilidade do cálcio vegetal. Sabemos que existe uma diferença em relação à eficiência com que o organismo humano aproveita o cálcio de origem vegetal e animal, sendo o vegetal melhor absorvido. Outra vantagem é que a dieta vegana é mais rica em Vitamina K e Potássio (nutrientes que apresentam efeitos positivos na retenção de cálcio no organismo).
 
CRN 16100347
 

Categorias: VEG+ NUTRI, SAÚDE

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